Фазан, жаренный с грибами и луком

Фазан, жаренный с грибами и луком

Фазан, жаренный с грибами и луком

Фазана положить в сотейник и жарить. После того, как фазан зарумянится со всех сторон, добавить сырые мелкие шляпки шампиньонов и головки лука-саженца, предварительно поджаренные, в масле, закрыть посуду крышкой и довести до готовности на слабом огне. Затем добавить вино (мадеру), коричневый крепкий бульон, дать прокипеть. Блюдо можно готовить также и без вина.

При подаче фазана уложить в глубокое блюдо, вокруг положить шампиньоны и лук, полить соком, накрыть крышкой, нагреть до кипения. На гарнир можно подать жареный картофель.


Энциклопедия грибника. — М: СТОЛИЦА-ПРИНТ. . 2004.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Смотреть что такое "Фазан, жаренный с грибами и луком" в других словарях:

  • Фазан, жаренный с грибами и луком — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Цыплята с цветной капустой) …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Тетерев, жаренный с орехами — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 45 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Вторые блюда — Баклажаны со свежими грибамиБефстроганов со свежими шампиньонамиБигос грибнойБлинчики с грибной начинкой …   Энциклопедия грибника

  • Филе фазана с вареньем — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Птица по-столичному — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 2 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Рагу из потрохов — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 40 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Перепела, запеченные в тыкве — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 2 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Соус томатный к мясу — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Индейка, фаршированная печенью — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»